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干物屋に生まれ、干物を見続けてきましたが、食生活の変化で、若者が干物を食べなくなっていると感じていました。そこで、日本の伝統食・干物の魅力を未来へ伝えていきたいと思い、現代の食生活に取り入れやすく、若い方に食べていただけるように開発したのが「旅する丸干し」です。これまでの常識にとらわれず、世界の国々をイメージした洋風の味付けにしました。食にこだわりのある方に喜んでいただけるよう、朝どれウルメイワシの丸干しとオイルやスパイス等厳選食材を組み合わせて仕上げました。多くの方々にアドバイスをいただき、味を磨き今に至ります。この丸干しが皆様の食卓を旅して、日本の伝統食・干物の魅力を伝えてくれることを願っています。

株式会社下園薩男商店　常務取締役 下園　正博